営業時間
- 本日の営業状況
- 17:00〜25:00
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| 17:00~25:00 | 休 |
口コミ
名古屋市中区にある「喜多八」は、長年の伝統と新しい感性が見事に調和した、心躍る鮨体験を提供する名店です。その名が示すように、お客様に「喜び」を届け、「多く」の人々に愛される、まさに「八」方美人の鮨屋です。
店内に一歩足を踏み入れると、落ち着いた和モダンの空間が広がります。木と石を巧みに使った内装は、静かな高級感を醸し出しつつも、どこか親しみやすい雰囲気も感じさせます。カウンター席では職人の繊細な技を間近で見られ、個室は大切な方との特別なひとときを過ごすのに最適です。
鮨は、その日仕入れた最高級の素材を使用しています。地元の名古屋港はもちろん、全国各地から厳選された旬の魚介類が、熟練の職人の手によって芸術的な一貫に仕上げられます。伝統的な江戸前寿司の技法を大切にしながらも、新しい発想を取り入れた創作鮨も「喜多八」の魅力の一つです。
特におすすめなのが、季節のおまかせコースです。繊細な先付けから始まり、鮮やかな造り、そして職人が目の前で丁寧に握る絶品の握り寿司まで、鮨の真髄を堪能できます。中でも、店主こだわりの酢飯は、絶妙な酸味と甘みのバランスで、ネタの味を最大限に引き立てます。
また、地元愛知の特産品を使った創作鮨も見逃せません。例えば、三河湾の蛍イカと愛知県産の山葵を組み合わせた軍艦巻きや、名古屋コーチンを使った炙り寿司など、地元の味を新しい形で楽しめます。
日本酒の品揃えも充実しており、鮨との相性を考えて厳選されています。知識豊富な店主が、お好みや料理に合わせて最適なお酒を提案してくれるのも魅力的です。時には、普段なかなか出会えない希少な銘酒に出会えることも。
接客も洗練されており、職人との会話を楽しみながら食事ができるのも「喜多八」の魅力です。一つ一つのネタについての説明や、その日のおすすめを丁寧に紹介してくれるので、鮨についての知識も深められます。
「喜多八」は、伝統を重んじながらも新しい鮨の可能性を追求したい方におすすめです。特別な日のディナーや、大切な方とのお食事、そして鮨の新たな魅力を発見したい方にぴったりのお店です。名古屋中区を訪れた際は、ぜひ足を運んでみてください。伝統と革新が織りなす極上の鮨体験が、きっと心に残る素晴らしい思い出となることでしょう。
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