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職人の技が光る本格手打ちそば

5.00

投稿日: 2024/05/27

横浜の高田町にある「正関」は、職人の技が光る本格手打ちそばを堪能できる隠れ家的な名店です。路地裏の静かな住宅街に佇むお店に足を運ぶと、木の温かみが感じられる趣のある空間が広がります。
お店の名物は、そば職人の卓越した技が詰まった手打ちそばです。香り高い蕎麦粉を使い、丁寧に打ち上げられたそばは、適度なコシとつるんとした喉ごしが絶品です。かけそばも素晴らしい出来映えですが、おすすめはざるそばです。つゆに浸された麺は、淡雅な香りと上品なうま味が口いっぱいに広がります。
つゆやそば湯にも拘りが感じられ、料理人の真摯な姿勢が窺えます。そばだけでなく、季節の逸品や揚げ物なども美味しく、季節を感じられる一品が用意されています。
正関のそばには、昔ながらの製法と職人の技が光っています。丁寧に作り上げられた懐かしくも新鮮な味わいに、きっと心から満足できることでしょう。都会のひと息つける路地裏にあるこの名店で、至福の時間を過ごしてみませんか。