お店の基本姿勢として、仕入れる魚は「浜松パワーフード」でもある、遠州灘や浜名湖から水揚げされるもの。農産物は「ふじのくに」静岡県産を中心に仕入れています。
また、新たな魚料理と郷土料理を編み出す研究も常にしていまして、その一つが「浜名湖うなぎの刺身」です。
当社が商標登録した独自の技術や匠の技によって、「てっさ」をしのぐ美しいうす造りが出来上がります。
ふぐのような食感と脂の甘みが後をひき、新しい郷土料理として全国から注目していただいております。
浜名湖うなぎの刺身は「出世の街浜松」の新名物として、浜松やらまいかブランドに認定されました。
更に、ふじのくに新商品セレクションでも静岡県知事より金賞を授与され、特許庁にも認められた登録商標なんです。
気になるお味は、まるでフグのような弾力のある歯ごたえと、ほんのり甘みのある脂の美味しさに思わずビックリすることでしょう。なにも言われずに食べたら、誰も鰻だと解る人はいません。
他の白身魚では味わえない、鰻の新しくて究極の食べ方。
今までありそうでなかったウナギ本来の味と新食感を、是非ご賞味ください！
こうした地元産の高い鮮度を活かした調理技術を、若い職人に伝えているところでもあり、自分の店のためだけでなく浜松の食文化の底上げとして、魅力ある若い有志を育てていきたいと思っています。
古き良き伝統や料理を守ることは大切ですし、伝承していかなくてはいけないと思います。
しかし、あまり保守的にならず新しいものを創造していく。それが今の私の役目でもあり、若き職人達の役割でもあります。それは目先の新しさじゃなく、自分達が創り上げたものが未来には伝統になり、後世に残るものを創造していきたい。そんな全国のスタンダードになるものを創りだしていく店でありたいと思います。
席・設備・特徴・許認可番号
・座席：カウンター：6席、個室：5部屋
・特徴：店内は和風モダンで落ち着いた雰囲気で、BGMに静かなジャズが心地よく流れています。お部屋は全室「掘りごたつ席」となっていて、ゆっくりとくつろげます。
・通信販売（ECサイト）：名物「浜名湖うなぎの刺身」を全国の皆様へお届けします。
・テイクアウト（お持ち帰り）：事前に「電話」もしくは「テイクアウト専用サイト」でご注文いただければ、ご用意いたします。
・デリバリーサービス（配達）：5000円以上のご注文で、浜松市内のご自宅へ自社便にて配達いたします。＊一部配達除外エリアがございます。お問い合わせください。
・ケータリング（出張料理）：事前にご予約いただければ、料理人がお宅まで伺い、配膳までさせていただき、後日回収させていただきます。
・催事・イベント：百貨店などの催事やイベントに不定期で出店します。
・許認可番号1：第190368
主なメニュー
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コース
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浜松おもてなしコース（秋限定）￥11,000（税込）
営業時間
- 本日の営業状況
- 17:00〜23:00
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 | 祝 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 17:00~23:00 | 休 |
- 営業時間補足
- 【昼席】11:30～14:00 要予約にて営業（コース料理のみ）
- 定休日補足
- 月曜日が祝祭日の場合は、日曜日を営業して、翌月曜日をお休みにします。
口コミ
ここら辺の名物なのかな？うなぎのお刺身が食べれる珍しいお店です！たっぷりの薬味とポン酢でいただきます。
うなぎ特有の香りと捌きたてなので弾力のある食感でとても美味しかったです。
利き酒セットがすすみました。
- 返信日
この度は、ご来店いただき誠にありがとうございました😊
「浜名湖うなぎの刺身」お喜びいただけて感謝です！
魚！
- 投稿日
今最高気温が日本一といわれる浜松エリアにある魚がメインの飲食店さんです。
こちらのお店ではとにかく豊富なおいしいお魚料理を楽しめます。
やっぱりお魚が一番でしょう！お刺身や焼き魚などなんでも楽しめました！
- 返信日
uni様
この度は、ご来店いただき誠にありがとうございました。
今後とも御贔屓によろしくお願いいたします。
ご縁に感謝します！
写真
- 投稿者
- お店からの写真
- 投稿日
静岡県商工会《食事券》
- 投稿者
- お店からの写真
- 投稿日
静岡県商工会《食事券》
- 投稿者
- お店からの写真
- 投稿日
ふじのくに静岡県《食事券》
- 投稿者
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- 投稿日
ふじのくに静岡県《食事券》
- 投稿者
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- 投稿日
GoToトラベル
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- 投稿日
お祝い膳
概要
店舗名
トトイチ
魚料理専門 魚魚一ジャンル
電話番号
住所
アクセス
営業時間
- 営業時間／定休日
-
月
- 17:00~23:00
-
火
- 17:00~23:00
-
水
- 17:00~23:00
-
木
- 17:00~23:00
-
金
- 17:00~23:00
-
土
- 17:00~23:00
-
日定休日
-
祝
- 17:00~23:00
-
- 営業時間補足
- 【昼席】11:30～14:00 要予約にて営業（コース料理のみ）
- 定休日補足
- 月曜日が祝祭日の場合は、日曜日を営業して、翌月曜日をお休みにします。
駐車場
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- 最終更新日
