GINZA春夏秋豚コリドー数寄屋通り店

先日、銀座の「GINZA春夏秋豚 コリドー数寄屋通り店」で豚しゃぶしゃぶを堪能しました。店内は落ち着いた和の雰囲気があり、ゆったりと食事を楽しめる空間でした。

まず登場したのは、新潟県産の越後魚沼健康豚。美しくサシが入った豚肉は見るからに上質で、期待が高まります。スープは48時間かけて煮込んだコラーゲンスープ。まろやかで深みのある味わいで、まずはそのまま一口。じんわりと広がる旨味が心地よく、体の芯から温まる美味しさでした。

しゃぶしゃぶにすると、豚肉は驚くほど柔らかく、脂の甘みが際立ちます。スープとの相性も抜群で、ポン酢やごまだれをつけずとも十分に楽しめる味わい。もちろん、薬味と一緒にいただくとまた違った美味しさが広がり、一口ごとに変化を楽しめました。

さらに、印象的だったのが「モッツァレラしゃぶしゃぶ」。濃厚なイタリア産モッツァレラチーズをさっとくぐらせると、程よくとろけて豚肉と絡み、コクと旨味が増します。初めての体験でしたが、チーズの塩気と豚の甘みが絶妙に合い、クセになる美味しさでした。

シメには、スープの旨味が凝縮された雑炊を注文。コラーゲンたっぷりのスープがご飯に染み込み、滋味深い味わいで最後まで楽しむことができました。

上質な豚肉の美味しさを存分に味わえ、スープとの組み合わせも計算された一品ばかり。ゆったりとした空間で極上のしゃぶしゃぶを堪能し、満足感のある食事となりました。