営業時間
- 本日の営業状況
- 17:30〜26:00
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| 17:30~26:00 | 休 |
口コミ
神楽坂のメインストリートに面した「ワイン割烹 宙山」は、伝統的な京料理と厳選されたワインのペアリングを楽しめる一軒。落ち着いた空間で、贅沢なマリアージュを堪能しました。
まず提供されたのは「季節の前菜盛り合わせ」。繊細な味付けの小鉢が並び、それぞれの料理に合わせたワインが一緒に供されました。特に、白身魚の昆布締めとミネラル感のある白ワインの相性が抜群で、余韻まで楽しめる組み合わせでした。
次に登場したのは「お造りの盛り合わせ」。新鮮な魚が美しく盛り付けられ、脂ののった中トロはまろやかな旨味が広がります。これには、軽めの赤ワインが提供され、ワインの果実味が魚の甘みを一層引き立てていました。
焼き物では「銀鱈の西京焼き」が供され、味噌の甘みがしっかり染み込んだふっくらとした身が絶品。香ばしく焼かれた表面がワインの酸味とよく合い、和食とワインの新たな魅力を感じました。
煮物には「筍と若芽の炊き合わせ」。筍のシャキシャキした歯ごたえと、若芽の柔らかい口当たりが上品な出汁と調和し、ほっとする味わい。そこに、ほんのり甘みのある白ワインを合わせることで、素材の旨味がさらに引き立ちました。
締めのご飯は「桜エビと春キャベツの炊き込みご飯」。桜エビの香ばしさとキャベツの甘みが絶妙に絡み、春らしい香りと味わいを楽しめました。ワインの爽やかな酸味がご飯の旨味とバランスよく馴染み、最後まで満足感のある一皿でした。
和食とワインの組み合わせを堪能できる「ワイン割烹 宙山」。料理の繊細な味わいと、ワインとのマリアージュが生み出す新たな発見を楽しめる、贅沢なひとときでした。
概要
店舗名
わいんかっぽうかぐらざかちゅうざん
ワイン割烹神楽坂 宙山ジャンル
電話番号
住所
東京都新宿区神楽坂６丁目６５
アクセス
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