加賀市の橋立漁港にある「しんとく」さんに、ようやくリベンジできて良かったです。前回行こうとした際は残念ながら店休日だったので、今回は昼過ぎに伺いました。
少し先客がいたものの、まずは魚を選ぶところから始められるのが楽しみでした。女性店員さんがていねいに価格や調理方法を説明してくれ、カニ、金目鯛、平貝、蛤などを選びました。
その場で調理してもらえるのはとてもテンションが上がる体験です。確かに、一品ずつ料金がかかるので若干高めかもしれませんが、鮮度抜群の魚介類を、好みの調理法で味わえるのは価値があると感じました。
煮付け、塩焼き、酒蒸しなど、シンプルな調理でも魚の旨味が十分に引き出されていて、大変美味しく頂けました。新鮮な魚を目の前で選んで、その場で調理してもらえるのは、贅沢な体験でした。ご馳走さまでした。