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上品な和のひとときを五反田・日本橋比良乃で堪能

5.00

投稿日: 2025/03/26

五反田の喧騒から少し離れた場所にある「日本橋比良乃」。静かな空間で、丁寧な和食をじっくり味わえるお店だ。暖簾をくぐると、凛とした空気と木の香り。カウンター席に案内され、まずは季節のお通しと冷酒で一息。

この日は「鯛の昆布締め」と「のどぐろの塩焼き」を注文。鯛はねっとりとした旨みが引き立ち、昆布の香りがほのかに感じられる。シンプルながらも丁寧な仕込みが伝わる一皿。のどぐろは皮目がパリッと香ばしく、脂ののった身がほろりとほどけて、白ごはんが欲しくなる。

また、名物の「うなぎ蒲焼」も外せない。ふっくらと蒸されてから香ばしく焼かれた鰻は、たれの甘さと山椒の香りが絶妙に絡み合い、贅沢な味わい。ごはんと一緒に食べると、思わず笑みがこぼれる。

落ち着いた店内では、静かに料理と向き合える時間が流れている。職人の手仕事が感じられる、和食の魅力がぎゅっと詰まったお店だった。また季節が変わったら、旬の食材を味わいに立ち寄りたい。