営業時間
- 本日の営業状況
- 10:00〜20:00
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| 10:00~20:00 | 休 |
- 定休日補足
- 第2・4・5日曜
口コミ
「ツバメ食堂」に行ってきました。
もともと大きなノコギリガザミとウチワ海老を食べたかったのですが、ウチワ海老は前回のサイズが今年は一万九千円と言われ断念。ここ数年急に値段が上がったと言い訳を聞きましたが、それにしても高くなったものです。どのみち身は刺身、頭は味噌汁にするだけですので、海老味噌がタップリ入った美味しい味噌汁はあきらめて、刺身目的に小さい物にしました。それでも６０００円で、写真のように一切れ１０００円計算になります。高いですねぇ・・・もう沖縄のウチワ海老は卒業です。
ウチワ海老に比べるとはるかに安いので、ノコギリガザミは市場の店を全て回って一つ一つ見て、一番大きかった写真の一匹を選びました。名古屋で同種の「浜名湖のどうまん蟹」を食べると小さな物で一万円はしますが、沖縄ではそれ程出さなくても写真のように巨大な蟹が食べられます。
こちらツバメ食堂に行こうとしたところ、たまたま同伴者が先にお隣の店に座っていて、お店の人から「うちで料理を作ります」と言われたのですが、持って行ったこのサイズのノコギリガザミを見て、「うちでは扱えないのでお店に戻って切ってもらってください」と言われ、笑いながら結局席を移して予定通りこちら「ツバメ食堂」さんのお世話になりました。
この市場では、食べたいものを選んでお金を払い、一人５００円を追加して二階のお店で料理してもらうことが出来ます。こちらツバメ食堂は客はほとんど中国人で、話を聞いたら従業員も調理人も中国人でしたが日本語は上手です。それにしても、さすが中国人の料理人！巨大な中国包丁で殻の固い蟹を叩き割ってくれました。ただチリソースの料理のはずが、ニンニクソースで出てきましたがこれはご愛敬。ともかく蟹の身が猛烈に美味しいので味付けは何でも良い感じです。味噌ではなく蟹の身がここまで美味しいと感じたのは久しぶりです。
毛ガニには甘さが、ズワイガニには繊細さが、タラバガニには豪快さが、花咲ガニには独特の風味が・・・蟹の身には種類ごとに個性がありますが、オスのノコギリガザミの身に関しては、今までしっかりしていて食感が魅力と思っていたのに、巨大なやつは身も滅茶甘くてびっくりしました。
海老でも蟹でも貝でも、どんなに大きくても小さくても形は同じなので、皿の上に載せて写真を撮ると実際の大きさが感じられません。どうしようかと考えて、爪をビール瓶の前に置いて改めて写真を撮りましたので、どんなに巨大な蟹か分かって頂けると思います。
どこの店とは申しませんが、今回沖縄滞在中お店で食べる海ブドウは薬臭くて美味しくないと思っていたら、安い物は現在ほとんどベトナム産だそうです。ひょっとすると輸入のために一度強い殺菌が必要で濃い薬液を通すのかもしれません。仕方が無く一階に行って沖縄産の海ブドウを買ってお店に再度持ち込んで、洗ってもらったのがこちらの写真です。ただ「薬の味がしなくてとても美味しい」代わりに、自分が市場で買った方は本当に新鮮な生らしく小さな生○が何○かう○う○動いていましたので（自分で持ち込んだ物ですのでお店とは関係ありませんし、食べログルールには抵触しません）、薬入りと殺菌なしの本当の生とどちらの海ブドウを選ぶかは究極の？選択かもしれません。
海ブドウは名古屋で買って食べてもプチプチ感が沖縄現地で食べるものとは全然違っていて、この食感を味わうには沖縄まで行くしかありません。ホテルで冷やしてある物を買ったり、買った物を冷蔵庫で保存するともちろん駄目ですが、もしかすると飛行機で持って帰る時に気圧が下がるとそれだけでプチプチ感が減るのでしょうか？不思議です。
沖縄・海鮮・中華料理まで豊富なメニュー
- 投稿日
- 予算
- ￥1,000
際通りから徒歩で10分ほど、市場通りにある第一牧志公設市場の２階にある食堂です。２階には10軒ほどの食堂があるのですが、どれもオープン形式で、入り口とか、壁いう様な構造物はありません。どの店に入ろうかと迷っていると、店の人が超えを掛けて来ます。ここのお店は、沖縄郷土料理から海鮮料理、中華料理までメニューは幅広く、一部の物を除いて500〜1000円程度で頂くことが出来ます。他の店も同じですが、１階の公設市場で買い求めた食材を希望に応じて料理して(有料)もらえます。
沖縄と台湾の味わい
- 投稿日
第一牧志公設市場にある食事処です。
台湾出身の方が調理しているお店だそうです。
沖縄の食材を使用し、台湾風にアレンジした料理を楽しめるお店だと思います。
いただいた、真珠団子３００円は、餅米にエビや豚肉を入れて蒸した料理で、やわらかい食感で、素材の旨みが生きていて美味しい一品でした。
また山羊ニラ炒め１５００円は、山羊の肉の臭みをニラの香りで抑えた美味しい炒め物でした。
その他、沖縄で一般的な、チャンプルーなどの定番メニューもあったと思います。
写真
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