三平食堂

ごますりラーメンを注文。
みそ味としお味を選べますが、塩味をチョイス。ベース味の他に、辛さを選べます。
辛さは、「普通 > ちょい辛 > 辛口 > 特辛 > 激辛 > 地獄 > 天国」の順に辛くなっていくようです。今回食べたちょい辛でも、けっこうピリピリでした。
鶏ガラ（と豚ガラ？）の丁寧なスープと、自分好みに擂ったゴマの風味が、程よくマッチしておいしいです。替玉を1回して、おなかいっぱいになりました。

エンゼルラーメンというのもあるらしいです。友人が食べてたのですが・・・口から火を吹く勢いでした。
ハバネロの10倍も辛いとか言われている、ブート・ジョロキアを使ったラーメンです。

激辛料理はスープが真っ赤だったりしますが、エンゼルラーメンは赤くありません。
料理が真っ赤になるのは、唐辛子の辛さ成分が足りず、もっと辛くするために大量に唐辛子を入れる事によって赤くなります。

ブートジョロキアは、それ自体の辛さが半端無いので、ごく少量使えば良いそうです。ですので、唐辛子の色は付いていません。

しかし、半端無く辛い。たぶん辛い。
中本とかのレベルではなく、突き抜けている感じです。それでいて、唐辛子ドロドロではないので唐辛子味のラーメンではなく、スープの味とか、具材の味とか、しっかりと感じられます。

体調の良い時にチャレンジしてください。