口コミ

東寿しから独立して四十年の親方が握る

3.50

投稿日: 2011/08/31

予算: ￥3,150

札幌市内寿司屋巡り１０２軒目は、「寿司の及川」を訪問。
１８時開店だというので、１８時ジャストに暖簾をくぐる。
７０才位の老夫婦で営む寿司屋だ。
親方は、いかにも寿司一筋の頑固な感じだ。奥さんは、愛想が良い。
典型的な昔の寿司屋だ。
１人前１０貫３１５０円を注文。
お通し（サービス）で鰊のヌタを出してくれた。
寿司は、下駄ではなく、昔ながらの笹に載せてくれる。

活平目・・道産だ。鮮度もまずまず
本鮪・・近海もの生だ。これもまずまず。
黒ホッキ・・軽く湯通ししているので、ほんおり桜色だ。まあ普通だ。
槍烏賊・・下に敷いてある海苔とよくあっている。
鰊・・秋刀魚のような感じだ。美味い。
牡丹海老・・普通。
馬糞雲丹・・折雲丹だ。浜中産だ。まあ美味い。
ホタテ・・地撒きだ。繊維もしっかりしている。美味い。
数の子・・小樽産。自家製でよく薄塩なので、数の子本来の味を堪能できる。
玉・・普通の出汁巻きながら撒き少、クリーミーな感じだ。

特に美味かったのは、鰊と数の子かな。数の子はこれを目当てに来る常連もいるとか。

いたって居心地は良い。ネタは、すすきのでは「さい藤」レベルだ。
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