「恵比寿鮨」は、寿司職人歴が半世紀以上の大将が営むお寿司屋さんです。特に穴子が絶品で、シャリは口の中で優しくほどけ、絶妙な美味しさです。この価格でこれほどのクオリティを楽しめるお店は、都内でもなかなか見つかりません。
寿司ネタはその日の仕入れによって変わり、常に新鮮なものが提供されます。複数回訪れましたが、ウニが少しだけ気になった日は一度だけありましたが、それ以外はどれも満足のいく美味しさでした。一貫一貫が大きく、食べ応えがありますが、男性の方だともう少し食べたいと感じることもあるかもしれません。その場合は追加注文も可能です。
大将はかなりご高齢のため、体調によってお休みの日があることもありますので、訪れる際は事前に電話で確認することをおすすめします。