飯田市の繁華街から程近くにある寿司屋さん。
大通りから一つ中に入った場所にあるディープなスポットに店を構えています。
現在は2代目で、先代のころから地元では人気のお店でした。
高校の同級生の行きつけと言う事で伺った事があります。
魚の味だけでなく、歴史を知ることができました。
海のない長野県、さらに内陸の飯田市民にとって、昔は寿司というものがいかに贅沢であったか。その限られた鮮度のなかでいかにおいしく寿司を食べるように工夫してきたのか、味を変えたのか。
そういった地域の努力が今でも受け継がれているところはあるようです。そういった話を聞きながら食べるお寿司は一味違う味わいでした。